1937 Recetario Internacional de Cock-Tails by Salvador Trullos Mateu

e:nac:trl'ísticns íh ' co r¡ u ím ic ::i s , no p od í a S<.'I' o b te ni d o de ese m o do en Europa, p u e s só­ lo obtenía11 un alcohol etílico poco agr::idable. V crosí 111ilmen t e , circw1stancias cli matol6gic:is influyen en la f a bl'i c a c ió n del ron. En Jos países productol'es de la caiin las t e m pe ra tu ras e l e v ad ::i s ej e r c e n su ac l'ión sobre la fermentación. Los in t en t os de hac<'r fermentar en Europa mcl::izas en sitios con temperatura alta, tamb i én han fracasado. Algunos han l l e g a d o a pensa1 que a m :í s del cnr:ictel' de· la m e l a za y de Ja temperatura ambiente, otras causas pu­ clicl'nn actu:ir sobre Ja preparación del ron, y �;;í h:111 hahl:tdo de p os ible s fcrmeutos difunclidl)s en la atmó s f e r a de los p a íses cálidos. ''El r on vel'daclero puede estar e nc ab e­ zado con alcohol y agua - dice el mismo doctol' G ru il l er m o García López en el tra­ bnjo repetido-; el ron ar t i f : eial es una mez<'la ele "nguarclie11te de vino" y agua, arcmntizado con p r o du c t os como el éter ac é t i co, ét e r n í t r i c o , éter butírico, tintura de nccitc de abedul, tintura ele corteza ele e n ci n n , esencia de vainilla, etc. E s t e ron n r t ifi ' cial p u e do fácilment'3 re c o n oce rse mPzclanelo JO <>.c. del m i s mo con 300 de ftci

La mús antigua y afamada de s t i l erí a de 1 · on en Cuba, es la de la "Compañia Ron 22