1937 Recetario Internacional de Cock-Tails by Salvador Trullos Mateu

el "Elixir" y "1873 "· Todas, absolutamen· te todas, no hacen más que imitar las clases que creó Bacardí, que acreditó Bacardí. Y aunque muchas gentes, por loii prejuicios do la educación que han recibido, por un la­ do, y poi· el otrC.', por las campaúas equivoca­ das de los abstemios que han sembrado toda clase de ideas falsn.s como si fueran verdn­ c!�s • i ndi sc utih! .i :;, repudian los Ji�oi · co; como el ron, por considerarlo perjudicial a la con­ servación de la salud, cua . ndo lo cierto es que ol ron no daña, sino beneficia a la salud, cuando es to:nado con moderación y medida, como he de P'l'ohar en las líneas quo siguen. El doctor Paul, en su obra "Tratamiento de las Enfermedades del Corazón ' ', recomien­ da el alcohol como un tónico, cuando dice: "El alcohol a<'.t,iva la circulación periférica y estimula las fuerzas musculares. En esbas condiciones da dosis moderadas es un cor· dial ''· El doctor Duclaux sostiene que el alcohol es un verdadero alimento, tanto calorífico co­ mo energético. En su famosa obra "Clínica Terapéutica", el doctor Dujardin-Beautmetz sostiene que ''el alcohol nos permitirá sostener a nuestros enfermos, toru i ficarlos sin aumentar su ter­ malidad y aún rebajar esta última ' ' · El profesor Krause, refiriéndose al alco bo1, dice: "Esta substa ' n c ia constituye un valioso medio coadyuvante al tratamiento de indi­ vidllos de edad avanzada". y recomiend a en su "Tratado de Terapéutica General " la ad­ ministración dtll alcol1ol, bajo las formas de vinos ricos en bcuquet o coñac. 24