1937 Recetario Internacional de Cock-Tails by Salvador Trullos Mateu

f.:i fermentación del mosto conócese por n11us burbnjitas de gns que suben u través del Yino y que se deshacen nl llegar a la su­ perficie por el contacto del aire. Poco d o s ]'Ués agítnnsc por sí mismas todas las partes de la masa y se p:>nen en mo,·imient