1937 Recetario Internacional de Cock-Tails by Salvador Trullos Mateu

trito, una zona. que como la Ohampague t o n ­ ga una tierra, un sol, un clima apropiado para ¡rroducir, empleando el mismo cultivo, 1'1 mi s m o frnt 1 tmic lll lo y In mi 11 mn Yid, In m i s ­ ma c l a s o du \ 1110 y hasta. superior a l1i pro ­ pia C h nmpagn.i ·� Yo sé que en algunas exposiciones de vi­ nos efe c tuada s en Frnncia, a las que co n c u ­ rrieron vit icultores e s pnñ' o le s con muestras clivcrsas ele su� p ro du cc i o u o s v iní co l a s , ll o­ vnndo en trc ellas calidades especiales obte­ nidas por tratamiento especial, que el pro­ pio jurado hubo ele clasificar y premiar co­ mo Yinos igu.lle.; y nún superiores en clnso �· calidad a las 111{1s famosas marcas do Bur­ deos y Borgoiin. �Qué tienen c¡ue em·idiar los cofiars espa­ fitJles. clnbor,ldos y envcjetidos en las fa m o­ sas bodcga:i jerezanas, a l o s cognacs fran c e ­ ses ele la región ele 'Üoguac� Ab s o lu tame n t e nada. Clases hay do cofiac en .Jerez que s u ­ peran a las más famosas clases fr anc e sas . Pues el viuo espumoso espafiol Codorniu del mismo tipo que los vinos franceses do la Champagne, en nada es inferior a los mtís famosísimos vinos franceses cosechados y cultiYndos en Rheims. San Sadurni de Noya es una región viní­ cola española, radicaela en Cataluña. La fa. mi! de sus caldos es antiquísima. Su posición geográfic& es la misma. que donde está asen­ tado Rhcims. Los que han e s t udiado su cli­ ma, aseguran que es igual al de aquella re­ gión francesa. Su tierra, examinada quimica­ rnente, contiiene los mismos elementos calcá­ re>os y demás sustancias que los de la Cham - 51