1943 Cien Cocktails by Jacinto San Feliu Brucart

PUNCHES

En España los verdaderamente populcires y mucho antes de conocerse los bares ame ricanos ,son los clásicos ponches de Ron y Coñac.

PONCHE AL RON (Caliente) Póngase en un vaso grande: 1 Yema de huevo 2 cucharaditas de Azúcar

La cuarta parte del vaso de leche, muy caliente; batir muy bien con una cucharilla, añadir una copita de Ron y terminar de llenar con leche muy caliente. Florear con canela. El de Coñac,Whisky, etc., se preparan de igual forma, sustituyendo el Ron por el licor preferido. 85