1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

-71- un mois avec 4 grs de cannelle, 2 grs de macis et 2 clous de girofle, dans un litre d'alcool à 22°. Filtrer, mélanger à un sirop fait d'un kilog de sucre et d'un demi-litre d'eau.

Autre formule

Procédez comme ci-dessus. Ar9matisez avec 4 grs de muscade. Laissez infuser deux mois dans un litre d'alcool à 90°. Filtr ez et a joutez un kilog de sucre mouillé d'eau.

Liqueur de Grenade

Un litre de jus fermenté et filtré, mélangé à un litre d'alcool da ns lequel auront infusé 1 gr. de macis et 1 gr. de cannelle. Réunir à un sirJ-p fait de 750 grs de sucre dissous dans un litre d'eau ." Filtrer au bout d'un mois.

Autre formule

Procéder comme dans la recette précédente, ma is supprimer le macis, doubler la quantité de cannelle et d'alcool.

Liqueur de Citron

Infuser 2 mois, dans un litre d'alcool à 90°, les zestes r âpés de deux ou trois citrons ; filtrer, a jouter 250 grs de sucre humecté d' eau. On prépare de même la Liqueur de Pamplemousse.

Liqueur de Cédrat

Faire infuser un mois, dans un litre d'alcool à 90°, deux cédra ts coupés en rondelles. Ajouter 250 grs de sucre mouillé d'eau.