1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

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Liqueur Provençale Faire macér er 15 jours, dans un litre d'alcool à 90°, 50 gl's de pétales frais de r osesj 25 gr s de péta les frais de jasmin , 25 grs de péta les d'or anger, 2 grs de can– n elle, 2 grs de r acine d'iris de Florence. Filtrer, mélanger à 500 g·rs de sucr e fondu dans un litre d'eau

Nectar des Abeilles

F a ire macérer 6 jours, dans un litre d'alcool à 90°, 20 grs de menthe fraiche contusée, 5 grs de thym, 5 grs d'hysope. Filtrer, a jouter un sirop fait de 500 grs de bon miel cristallisé, fondu à chau d dans un litr e d'e,a u et soigneusement écumé.

Huevos Argentinos

Fa ire à chaud un sir op avec ,300 grs de cassona de, ou à défaut, de sucre, et 20 centilitres d'eau . Laisser refroidir et incorporer peu à peu 12 gros jaunes rl'œufs ba ttus. D'autre part, on aura fait ma cér er 5 jours avant une gousse de vanille contusée et o gr . 5 de safran. On filtrera cette liqueur eL on lu. méla ngera, san s cessev de t ourner, au sir op d' œufs. Apr ès un mois de r epos, vous pourrez vous en délecter. Faire macérer 15 j om s, dans un litre d'alcool à 90°, un citron coupé en r ondelles, 25 amandes amèr es broyées, 5 clous de gi.rofte, 2 gr s 5 de safran, même poids de vanille. ~i~trez. D'autre par t, prépar ez un sirop avec un dem1-~itre de la it et un kilog de sucr e. Quand il sera bomllan~, vou s mélangerez les dèux liquides en r emuant vivemen t. La issez reposer six semaines. Cap Horn