1947 Cocktails Choix de 600 Recettes by A Vermeys

RECUEIL DE COCKTAILS »

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d'oranges; 1 verre Dry Gin. Servir en com plétant avec eau de Sek. ORANGEADE ou ORANGE SQIIASH (dans un grand verre) Jus d'une orange: 1 cuillerée de sucre. Rem plir avec de la glace et de l'eau de Seltz. (Voir Lemon Squash) ORANGE MARTINI(Le Martini à l'orange) (Tumbler) 1/2 Gin; 2/6 Noilly; 1/6 Martini; le zeste bien émincé d'un quart d'orange, laisser infu ser une heure ou deux, puis ajouter de la glace et frapper. Passer les verres au Bitter d'Orange et servir. 1 cuillerée de sucre; jus d'une demi orange: 1/2'Curaçao; 1/2 Fine; 1 tranche de citron. Remplir d'eau chaude ou froide, suivant Hot ou Cold. OYSTER COCKTAIL (dans un verre à vin moyen) 1 cuillerée à soupe de tomate Ketchup: 1 trait de jus de citron; sel et poivre selon le goût; 2 traits de sauce anglaise; 1 trait de sauce Tabasco. Mélanger légèrement et verser dans un verre à eau contenant six huitres de choix. Bien remuer et servir. On peut également si le client le préfère y ajouter 1/2 verre à Cognac. Jus 1/2 grapfruit; 1/2 cuillerée de sucre; 1/4 Kirsch. PARADISE COCKTAIL(Le Paradis) (Shaker) 1/6 jus d'orange; 1/6 Apricot Brandy; 2/3 Gin. Autre recette; 1/3 Gin; 1/3 Cognac; 1/3 Apricot Brandy; ORDINARY PUNCH PAMPL'S COCKTAIL (Shaker)

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