1947 Cocktails Mundiales by Pedro Chicote

morada, elaborada con maíz morado, y " chicha ~o­ rriente, que ·es blanca y lechosa, elaborada con gar– banzos. A las tres calidades se las endulza cqn azú– car quemada. La ~bicha de Jora, cuando está poco azucarada, tie– ne un sabor parecido a la sidra asturiana. La chicha morada no es muy apropiada para com·· binaciones ni mezclas; la de Jora y Chkhe, mezcla- . das mitad y mitad, recibe . el nombre de chicha cabe– ceada, y es muy estimada y 'preferida. ~U' aguardientes elabo.ra~ el denominado pisco, de una uva muy parecida a nuestro ·moscatel. . . Toma su nombre del Puerto

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Uno de los amargos que no pueden faltar· ·en .nin– gún Bar americano de reputación es el amargo an- . gostu.ra., que tiene más de un siglo de existencia, . ·y es elabora~o en la dudad

Pon vino y jamón crudo, y verás quién es ~da mo. 84 ¡