1948 Cocktails by Jean Lupoiu

NECTAR PUNCH

Se servir d'un grand récipient. Enlever i'écorce de 15 citrons et faites- les tremper dans deux litres de Rhum pen dant quarante-huit heures. Ensuite, ajou ter encore trois litres de Rhum et deux Titres d'eau ainsi que le jus des 15 citrons et deux litres de lait' bouillant, puis la valeur d'une noix de muscade en poudre. Bien mélanger le tout, le couvrir et le laisser ainsi pendant 24 heures puis, ajou ter 1 kilog de sucre en poudre, bien mélan ger le tout, le passer à travers un linge bien épais et le mettre en bouteilles. On peut le servir de suite.

NEW DREAMS COCKTAIL

Dans le shaker : 1 jet de Bitter Campari, 1/3 de Curaçao rouge, 2/3 Bacardi. Agiter et servir.

NEW ORLEANS FIZZ

Dans le shaker : 1 cuillerée à café de sucre, la moitié d'un blanc d'œuf, 1 jet de Fleur d'Oranger, le jus d'un demi-citron, 1 cuillerée à café de crème fraîche, 1 verre de SEACER'S Dry Gin. Agiter et servir en complétant avec du Perrier.

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