1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

LES EAUX MINÉRALES

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CLASSIFICATION Leur composition très complexe en rend la classlflca- lion exacte très difficile et souvent sujette à controverse; mais elles sont généralement placées dans la section a laquelle leur principe minéralisateur le plus important, ou leur type fe plus accentué appartient; les autres élé ments constitutifs n'étant plus considérés que comme accessoires. Elles sont classées en 7 groupes principal: 1* gazeuses; 2* sulfureuses; 3* salines; 4" arsenicales; 5* alcalines; 6" ferrugineuses; 7* boues. Parmi les eaux minérales celles de Vicny occu pent une place prépondérante et méritent une men tion spéciale. La grande variété de leurs effets thérapeutiques et les bons résultats qui en découlent, leur assurent sur toutes les autres eaux similaires une suprématie incontestable. . . D'ailleurs, en devenant la propriété de lEtat, elles ont reçu la consécration la plus éclatante de leur utilité publique. 1° Eaux Gazeuses Le principe volatil qui s'échappe des eaux gazeuses m- tureJles, en bulles de grosseur varià"ble, et plus ou moins abondantes, est ordinairement composé d'un mélange d'azote, d'oxygène et d'acide carbonique assemblés en proportions différentes. Les eaux chargées de gaz car bonique et appelées acidulées sont les plus connues et les plus remarquables. — Elles ont une action spécime sur les membranes des intestins et les parois de l'esto mac; le*ir principe volatil revivifie ces organes et donne un renouveau dénergie à leurs fonctions. Après un usage raisonné et assez long de ces eaux, la digestion qui était pénible et lente auparavant, devient plus facile et plus vive. Ces eaux dissolvent les humeurs Dilieuses et visqueuses, obstacles de la bonne digestion. Elles redonnent à tout l'appareil digestif une nouvelle vigueur et chassent la langueur et la mélancolie; pico tant très agréablement le palais, leur consommation pro cure au buveur une plaisante sensation. Suivant la prédominance de l'un ou l'autre dra prin cipes fixes qu'elles contiennent; chaux ou soude, les eaux gazeuses sont calciques ou sadiques. 2° Eaux Sulfureuses Ces eaux conviennent spécialement au traitement des maladies de la peau, ulcères et troubles herpétiques, aux