1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

40

CUPS

Jug

Cup

Jug

CUPS

Cette boisson rafraîchissante, agréable et désalté rante peut tout aussi bien être servie aux repas, comme vin, qu'en matinée ou en soirée, à certaines réunions, en place de punch. Pour la table on la préparera dans une jug, carafe spéciale, pour la verser comme un vin ordinaire. Pour le buffet, la préparer dans un bol et 1e servir à la' cuiller dans un verre à vin ou dans des coupes, en tous cas toujours dans des verres à pied, ûn peut aussi tenir sur le buffet plusieurs carafes de cup ; n'ayant pins qu'à verser., le service est plis rapide qu'avec la loucne. Dans une carafe (jug) à cup : Ueimi-concombre moyen, pelé, coupé en .ranches, la pelure en lanières. ^ f ■. f , 120 grammes de sucre. 1 bouteille de bordeaux rouge. oPf muscade. Laisser dissoudre Refroidir sur glace 1 heure. de s^ltz^^'^^''' ' bouteille de sida où de l'eau tEible''^^'" verres à eau ou mette la carafe sur BADMINTON CUP