1949 Livre de Cocktails by Emile Bauwens

Cobbl ers Le « Cobbler » comme le «Julep» est d'origine améri caine ; il est très facile à préparer et se consomme particulièrement en été. D'après les alcools employés, il devient le « Brandy Cobbler » à base de Cognac, le « Gin Cobbler » à base de Gin, le « Whisky Cobbler » à base de Whisky et ainsi de suite... Néanmoins, le « Tea Cobbler » est un Cobbler à base de Rhum Saint-James.

Brandy cobbler

1/2 Cuiller Sucre en Poudre - 1 Cuiller Curaçao Brun - 1 Verre Cognac - Frapper au shaker et passer dans un tumbler rempli de glace pilée. Avant de servir, garnir avec des fruits de saison escalepés. Servir avec des chalumeaux. Mettre dans un grand tumbler : 1 Cuiller Jus Citron - 1 Cuiller Curaçao Blanc - Remplir de Champagne glacé et avant de servir, garnir avec une tranche d'orange et quelques mor ceaux d'ananas. Servir avec des chalumeaux. 1 Trait Marasquin - 1 Cuiller Sucre en Poudre - 1 Cuiller Jus Citron - 1 Verre Claret - Frapper au shaker et passer dans un verre à fizz, rempli de glace pilée; avant de servir, ajouter de l'eau gazeuse. Servir avec des chalumeaux.

Champagne cobbler

î:'

Claret cobbler

108