1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

PI. X

" ~ ' j J > J -J JS jr jf M

■J/

-» J

.3.3

..y

.jf jr J» * "M:

iV

,:t;

LA TAILLE DES ANCIENNES VIGNES DE CHAMPAGNE La taille était exécutée surtout par les femmes. Un seul sarment était conservé sur chacune des petites souches dont il prolongeait la charpente et portait les raisins. Avant l'exécution de la taille, les échalas étaient enlevés et empilés soigneusement en tas appelés « Moyères qu'on aperçoit en arrière des tailleuses.