1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

TABLE DES MATIÈRES

Table des matières .................................................................. Table des illustrations............................................................. Table des héliogravures ......................................................... PREFACE du Baron LE ROY, Président de UI.N.A.O

IX XII XIII XY

Introduction : L’Association Viticole Champenoise et son œuvre

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LE VIGNOBLE ET LE VIN DE CHAMPAGNE C hapitre I

19

Histoire de la vigne et du vin de Champagne.

C hapitre II Situation géographique et topographique des vignobles de Champagne. . . . 29

C hapitre III Divisions du vignoble de Champagne et Classification des Crus

33

C hapitre IV Le Sol et le Sous-Sol des vignobles de Champagne

43

C hapitre V

49 56 62

Le Climat du Vignoble de Champagne. .............. La défense contre les Gelées de Printemps La lutte contre la Grêle..................................... C hapitre VI Les Cépages ayant droit à l’Appellation Champagne Le Pinot noir et ses variétés..................................... Le Pinot Meunier............................................................ Le Pinot blanc Chardonnay....................................... Le Pinot gris et le Pinot blanc vrai..................... Le Petit Meslier................................................................. L’Arbanne .......................................................................... La question, du Gamay en Champaigne................

67 69 79 82 85 87 87 88

C hapitre VII Les anciennes pratiques culturales du grand vignoble de Champagne

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