1955 Tragos Magicos by Pichin

LA FIRMEZA En vaso cónico colocar 3 ó 4 trozos de hielo picado con 1h rodaja de naranja, 2 cerezas, 1 terrón de azúcar y 4 gotas .de Bitter Angos– tura; luego verter: 100 g. de ron blanco 30 g. de jugo de pulpa de ananá 4 ó 5 gotas de kirsch 4 ó 5 gotas de bitter rojo Beber con 2 pajitas. LA LLEGADA En vaso de whisky colocar 4 ó 5 trozos de hielo, 1 rodaja de na– ranja y 1 corteza de limón en f arma de espiral; luego verter: 10 g. de apricot brandy 20 g. de jerez 30 g. de vermouth blanco tipo americano 40 g. de vino quinado 40 g. de caña seca Beber con 2 pajitas. MELÓN MACHADO (Hermanos Ávalos) (Para 2 personas. Cóctel doble) Sacar la pulpa de un melón grande para hacer jugo y colocar dentro del melón 1O trozos de hielo del tamaño de una nuez. En coctelera de plata o metal blanco plateado colocar 4 ó 5 trozos de hielo picado; luego verter: 60 g. de pulpa de melón 40 g. de vermouth tipo francés 150 g. de aguardiente de Catamarca 80 g. de dry gin 50 g. de jugo de naranja 20 g. de licor amarillo Batir durante 1 1J2 minutos y verter el contenido de la coctelera en el melón con su hielo. Beber con 2 pajitas. 169 I'"" 1 • :'' ',' I' '> J,