1955 Tragos Magicos by Pichin

Creo muy importante insistir que el barman o el aficionado, debe ajus– tarse estrictamente a las instruccit>· nes impartidas en cada fórmula, 111 batir -0 refrescar un cóctel. Si el batido no es enérgico, y no se realiza en el tiempo especificado, el trago se convierte en un algo insípido, pues no se consigue lo prin· cipal, esto es, una armoniosa y equi– librada mezcla de las distintas bebí· das.que componen el cóctel. Lo mismo ocurre con el cóctel refrescado; si se deja demasiado tiempo en el vaso de mezclar, o se le retira, también apresuradamente.

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