1955 Tragos Magicos by Pichin

ÍNDICE

PÁG.

IJr. Tulio José Jacovela: El cóctel considerado como una de las bellas artes 5 Indicaciones generales . 9 Definición del cóctel 11 El cóctel, bebida de toda hora . 12 Cuándo y cómo dehe tomarse 1111 cóctel 14 La correcta preparación de 1111 buen trago requiere conocimientos indis· pensables . 15 El paladar en el cóctel. Tragos cfukes y secos 16 El barman . . . . 17 El arte de preparar d cóctd . 18 Las proporciones en el cóctel . . 20 Tiempo y duración en la prepanición dt'! cóctel 21 Batido y t>nfriado o re~friadu . 23 El sabor en ._.¡ c1íctel 24 El color y el aroma t>n el cóctel 25 El aroma . . . . . . . . . . . . . . 26 Las bebida~, elemento básico en la preparación de un buen cóctel 27 El hielo, alma del cóctel . 28 La fruta en el cóctel . 29 Jugos de fruta~ en el cóctel 30 Incorporación de las especias en el ctÍctt"I 31 Los ingredientes o entremese8 que acompañan al cóctel 32 La pajit~ o paj~lla en ..el. ;~cte!, . 34 La$ bebidas y licores d1hc1le~ . . . . 35 Algo más sobre las bebidas: su l'On"ervación 37 Cócteles con huevos y crema de leche . 38 El porqué de los nombres en el cóctel . 39

NOTAS

Dante de Palos t ~tariano de la Torre J : El amor y el cóctel . 63 Wimpi