1955 Tragos Magicos by Pichin

Varios factores son fundamen– tales para la preparación de un buen cóctel: Presentación del cóctel. Calidad de las bebidas empleadas, su color y aspecto ex– terior y por extensión el aroma del mismo. Efectivámente: color y aroma. El color debe ser siempre grato a la vista. La presentación estética en este -caso es muy im– portante. Buenos colores, limpios, transparentes, se obtie· nen usando bebidas nobles, de gran calidad. En las mezclas deben seguirse muy al pie de la letra las indicaciones, para que las dis· tintas bebidas -de acuerdo con sus res· pectivas densidades-, se coloquen en el

orden indicado en las fórmulas. Así se obtendrán los resultados deseados. Muchas veces el aficionado, confian· do en el axioma matemático de que el orden de los factores no altera el producto, vierte los licores en distinto orden al indicado en las

fórmulas. Este es un gra· ve error en coctelería, ya que las bebidas deben irse agregando de acuerdo con · las instrucciones. Las más densas en primer término y las otras en Así es como se pue– den obtener bellos efec– tos decorativos, con la presentación de cócteles en los que se vierten li· cores de distintas densi· dades, superpuestos. el orden lógico.

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