1959 Manzarbeitia y Compania

BRANDY El ~randy se define como una "destilación" obtenida del jugo fermentado, masa, vino o frutas, 0 lhos . ' 1 b . d d tilación bec o residuos de estos. A menos que se especifique lo contrario, sin embargo, e ran Y es una es d de de uvas. Los brandies que se obtienen de o tras frutas, se denominan, brandy de manzana, bran .Y 1 , d b . ' ede denvarse me acotan, etc. (El brandy de manzana también se denomina "apple-jack"). El bran y tam ien pu de pasas (uvas secas) en cuyo caso se designa como brandy de pa sas. usó El brandy es una de las bebidas má s antiguas de que se tiene conocimiento. Por largo tiempo se con fines medicinales y en la Edad Media se consideraba como una pa nacea para casi toda dolencia bum~na. S . . , . . , de 600 anos. e cree que el pnmer brandy se destilo en Arabia, habiéndose introducido en Francia hace mas . . , " . " ue significa La palabra brandy se cree erroneamente que se deriva de la palabra alemana brandwem q . f gua · d · b • d . · ") es tan an 1 vmo quema o, sm em argo, la palabra brandy (una abreviatura de la pala bra ' bran ywme como la alemana. b consi- E - d d d el or e, spana es es e hace muchos años el país productor de brandy más afamado en to ° Felipe 11. derándose a Agustín Blázquez el productor que goza de mayor prestigio, especia lmente el brandy preferido por todos los buenos catadores.

COGNAC

antigua

b

d Cognac: una . ción

La palabra cognac deriva

población de la pa t su nom re de la loca lidad en la que se p roduce, cerca e . anc.ia. e hace de un tipo especial de uv.a par~ de uvas cosec izado dentro de un área iegalm t p1· _el Gobierno Francés. Sólo el brandy h echo de ciertos tipos 1 g1"ble y autor en e imitada d t d d e es e e por la ley en dicho pa' en ro el distrito d e Charente , cerca e ognac, is para usar el nombre d C ·1aciones. - Al igual que el whiskey otra . e ognac. e distintas de~ti es rnás. Se aneja en grandes ba . 1 d Y s bebidas, el cogn ac es usualmente una mezcla d 0 cas1on rn es e cedro , ños y en creen Existen criterios dº ' ·1 por penados que fluctúan entre dos y se senta a rvruch0 5 el isimi es en c . . . d 1 cognac. . con que el cognac comienza d . uanto al tiempo apropiado para el añeiamiento e e rneJora r ª etenorars d , 1 ognac s iempo aun hasta y pasado 1 · e espues de veinte años. Otros creen que e e ber: s os sesent - a sa El más famoso de tod 1 ª anos de añejamiento. tro tipos os os cog n cua nas. "COURV nacs es el "COURVOISIER", el cual se p rovee e es i:;stre " ~I~~ER TRES ESTRELLA " . . ndard de 'fr edores· V.S.O,P. : El Cuatro L t S · es conocido en todo el mundo como el tipo sta 1 s con°C "CHAT e ras" · .d por o ,, EAU" : Más añei·o El f m~s elegante y suave de todos, siempre escogi 0 NAPOLEON" · avonto d N : Tesoro y glo . d e ew York y Hollywood. na e la destilería "COURVOISIER" . su fabrica d , r e suroeste de Fr · S . vino Y ha as esta estrictamente controlada or

•

.·