1959 Manzarbeitia y Compania

GINEBRA La G inebra tomó su nombre de la palabra fran cesa "genievre", la cual se asemejaba mucho al nombre de una famosa ciudad de Suiza. Más tarde se la llamó Agua de Génova, e l cual aun se emplea e n algunas botellas que se importan de Holanda. Posteriormente, se efectuó la transición d e G énova a Ginebra. La Ginebra fué originada por un científico holandés , e l profesor Sylvius, hace más de 300 años. Poco tiempo d espué s s e popularizó tanto en Inglaterra que los ingleses no tardaron en fabricarla en su país. Actualme nte, la ginebra holandesa se denomina Ginebra de Holanda y la inglesa se conoce por Ginebra de Londres. La Ginebra se obtiene por destilación o por mezcla. La primera se hace colocando licor puro de granos y agua destilada pura en un destilador. Este se equipa con una "cabeza de baya", es decir, con una bandeja cilíndrica en la parte superior del destüador, en cuya bandeja se colocan hierbas aromáticas, raíces y bayas. La clase y proporción de éstas, determinará el sabor de la ginebra. El enebro, es por supuesto, el tipo de baya más usada. Los vapores del licor de granos y del agua pasan a través de la bandeja superior Y retienen el aroma de su contenido al condensarse. La buena ginebra usualmente se destila más de una vez antes de embotellarse. La mayoría de las ginebras actuales tienen un contenido alcohólico de 45 % aunque otras tienen sólo 40 % · La ginebra compuesta se hace mezclando licores neutrales con ginebra destilada 0 esencias de ginebra y al igual que la ginebra destilada se embotella a no más de 40% de contenido alcohólico. • • JOHN COLLINS El jugo de medio l_imón Y: cucharadita de azucar I línea de Ginebra Holandesa FOCKINK • STRAITS SLI NG 1 Para seis pe rsonas 1 Ponga en una baUdora : 4 líneas d e Ginebra Holandesa FOCKINK • •

l línea de vino Sa a rbach 1 copa d e Brandy Felipe II El j ug·o ele dos limones Una cuch a r adita de gotas · a m argas Campari Bátase bien y sírvase en vasos. los que se llenarán con agua efervescente.

Bátase bien Y cuélese ~n un yaso~ Añada un cubito de hielo as1 co mo agua efervescente .

CLOVER CLUB

GIN SLING

Bata bien el j ugo d~ Yz limón 4 rociadas de granadma 2 onzas de Ginebra Holandesa FOCKINK y la cla ra de un huevo con h ielo. Cuélelo a una copa fria de cocktail.

Dis uelva una cucharadita de azúcar en agu a línea d e Ginebra Holandesa FOCKINK 1 c ubito de hielo Sírvase en un vaso de t~po a lto y llénes~ el contenido de est~ co~ agua mmeral natural o . efe1 ves cente. Si no se sirve fno puede añadirse un poco de nuez mos– cada.

TOM COLLINS

El jugo de Y2 limón cucharadita de a zúcar 1 copa ele Ginebra Hola ndesa FOCKINK Báta se bien y cuélese a un vaso alto. a g regando un cubito ele hie– lo y agua efe rvescente . y 2

RAMOS GIN FIZZ

Bata bien con hielo: 1 cucharadita de azúcar 3 rociadas de agua flor de naranja. . . 3 gotas de jug·o de liman 2 rociadas de 3ugo de l!ma Yz cla ra de huevo 1 y 2 on zas d e Gi nebra Holandesa FOCKINK. · 3 onzas de leche Sirva.se en un vaso frío.

SINGAPORE SLING

El j ug·o de 1 /,i de limón y, Ginebra Holandesa FOCKINK ~ Bra ndy Felipe II Bá tase bien y cuélese a un vaso d e tamaño medi a n o . llenando éste d espués con agua e~erves ­ cen te. Ag regue un cubi to d e hielo.