1959 Manzarbeitia y Compania

SIDRA La sidra se obtiene de la fermentación de jugos de manzana. Las manzanas maduras son las que se emplean preferentemente en la destilación de la sidra, por resultar m~jores para la calidad de la misma. Las manzanas se exprimen hasta hacer una pulpa, ª fm de obtener su jugo. La sidra fresca o "dulce", puede tomarse sin ulterior proceso, 0 puede también hervirse para luego poder ser embotellada. La sidra que se añeja en barriles, se fermentará Y producirá una bebida alcohólica denominada "Sidra fuerte"·

FIZZES

El "fizz" es una bebida muy ·agradable para tomar a cualquier hora, siendo particu– larmente indicada cuando el organismo está fatigado por algún exceso. U d 11 t odos los bares . no e e os, el "Gin-Fizz", es la bebida que más se pide en americanos. Todos 1 "f· ,, . 1 . , 1 en la cocktelera, os izzes henen a misma preparacion: se agita la mezc a se pasa .. sifón o soda. - a un vaso mediano (de los de high-ball) y se termina de llenar con

EYE OPONER-FIZZ Pónganse en un vaso grande el zumo de medio limón, una cu– charadita de azúcar, media cla– ra de huevo , un vasito de whisky SEAGRAM'S V. O. Llénese dos terceras partes con hielo rallado.

GANCIA-FIZZ El jugo de media nara;nja , el j~~~ de un cuarto de Jimon , una d charadi ta de FELIPE II bran Y• una copita d e GANCIA .

DERBY-FIZZ

. . . a cucha- Jugo de medio 11mon. un lvo un radita de azúca~· en Pºwhi'skeY huevo , una copita de SEAGRAM'S V. O .

CIENTO TRES-FIZZ El jugo de una naranja, una cu– charadita de azúcar, media cu– charadita de huevo, ocho gotas de _ triple seco, una copita de brandy FELIPE II.

JAPONESA COÑAC-FIZZ U . bra SEA– na copita de g1ne ·anja GRAM'S , el jugo de una; na_r ' una cucharadita de azucar ·

BUCKS-FIZZ El jugo de media naranja. Acá– bese de llenar con Champagne VEUVE CLIQUOT PONSARDIN.

HOFFMANN-FIZZ . media El Jugo de medio 11rnon. a co- C1;1Charadita de azúcar, iM'S . Plta de ginebra SEAGR . .

GIN-FIZZ Pónganse en la cocktelera unos pedacitos de hielo y añadir una copita de ginebra SEAGRAM'S, una cucharadita de azúcar, el jugo de medio limón . Agítese mµy bien y sírvase en vaso me– diano, terminando de llenar con sifón.

PARAGUAYA-FIZZ El . · dOS cu– JUgO de medio Jimon. copas charaditas de azúcar, do~LAZ­ de Jerez de AGUSTIN opor– QUEZ, una copa de las ti·s to de Ginebra SEAGRA .