1959 Manzarbeitia y Compania

ANISADOS Lo principal en la fabricación de los Anisados radica en la forma científica de su elaboración: poseer una fórmula equilibrada de los elementos in tegrantes del licor-fórmula que todos los fabricantes guardan celosamente- y la bondad de los productos utilizados. Quiérese decir que las materias primas vegetales que se empleen han de ser objeto de una selección muy cuidadosa y aten ta. El anís y el azúcar ante todo, han de pertenecer a las clases más selectas, y por su delicadeza, requieren un g ra n cuidado para que durante e l tiempo que estén almacenados no se produzcan fermen taciones y a lteraciones per– judiciales. O tro a specto importantísimo p ara a segurar la exquisitez de los Anisados, es el relativo al proceso de la destilación y al de la composición d e los jarabes. Un pequeño fallo se r e fl e ja inmediatamente en el sabor. La rec tificación de los a lcoholes, a l dota r los de aquel punto exacto y preciso de neutralidad perfecta, es otro de los extremos d e capital trascendencia. • • • STAR COCKTAIL ( No. 2 ) l/ 2 Vermo u t h G ANCIA l/ 2 Calvados MORIN B átase bie n y viértase e n vasos de cocktail. • • SOUTHERN GIN COCKTAIL 2 G olpes d e Curacao MARIE BRIZARD 2 Golpes d e n a r a nj a ama rga 1 vaso de ginebra SEAGRAM'S Bá tase bien y viér tase en vasos de cocktail.

SWIZZLES COCKTAIL 1 limón

SPRING FEELING COCKTAIL 114 jugo de limón 114 licor IZARRA 1/2 ginebra SEAGRAM'S Bátase bien y viértase en vasos d e cockta il.

1 golpe d e go tas a m a r gas 1 vaso d e Gineb ra SEAGRAM'S 1 c ucha r a di t a d e a zúca r R e vué lvase cori un p a lito h asta que form e espuma.

SWEET PATOTIE COCKTAIL y 4 jugo d e n a r a nj a 1,1,¡ Anise t t e MARIE BRIZARD % Ginebra SEAGRAM'S B á t a s e bien y viér tase en vasos d e cockta il.

STARS ANO STRIPES 1/3 Crem a de Cacao MARIE BRIZARD . 1/3 Ca lva dos MORIN 1/ 3 Li cor IZARRA Use va sos d e licor y tenga cui – d a do a l verterlo d e que los in– g r edi en tes no se mezclen.

MR. ERIC SUTTON 'S COCKTAIL 6 p a r tes d e Ginebra SEAGRAM'S 3 partes d e Curacao MARIE BRIZARD 2 p artes Brandy FELIPE II I golpe de naranj a a m a r ga Mézclese y viér t ase en copa s d e cock tail.

SOUTH SIDE COCKTAIL 1/2 limón en j"ugo 1¡ 2

cuch a r a dita de azúcar en p olvo 2 r ami tos d e m en ta fr esca 1 vaso d e ginebra SEAGRAM'S Bátase bien y viértalos en vasos d e tamaño m edi ano. Añád a le un golp e d e sifón o ag·ua eferves– cente.