1960 Recetaria Bols by Erven Lucas Bols SA

, BOUCHEES DE COCO Yema de huevo, 1 - ADVOKAAT BOLS o APRICOT BOLS, 1 co1,llt1 impalpable, cantidad suficiente - Coco rallado, cantidad suficionto de papel. Mezclar dentro de un recipiente la yema con el Ad volrnat. BolR o e l Apricot Bols y agregar en forma a lternada, <'ll<'hamclaH do coco rallado y azúcar impalpable, tantas como sean ncccli1W·i1is para formar una pasta que se pueda moldear en bol itas cl<-1 1 n.– maño de una nuez. Una vez moldeadas, coloradas dentro dC' los pirotincs de papel. Hacer algunas redondas y ot.rns más bien cuadradas y chatas para poder pegarles media nuez. Con la clara que haya quedado, hacer exactamente el mismo procedimienLo. Unos bocaditos resultarán de color amarillo y otros de color blanco. BOMBÓN SORPRESA Galletitas tipo Imperial, 15- CHERRY BOLS o ADVOKAAT BOLS, 1 copita - Chocolate derretido, 4 barritas - Manteca, 200 g. - Yemas de huevo, 2 - Azúcar impalpable, •fi taza - Papel metálico de aluminio. Cortar las galletitas en trocitos pequeños y rociarlas con ol Cherry Bols o Advokaat Bols. Aparte derretir el chocolate e in– cor porarlo a una crema de manteca hecha con las yemas, el azúcar y la manteca blanda. A esta crema agregar los trocitos de galletitas y mezclar todo suavemente. Colocar la mitad de la preparación en el centro de un trozo de papel metálico de alu– minio y envolver un poco apretado, como formando un salame. Hacer lo mismo con la otra mitad de pasta restante y dcjal' endurece1· en la heladera. Cuando estén bien duras cortarlas en tajadas no muy finas. Servirlas bien frias. A1um11 1'110!111011

HELADOS

CREMA BÁSICA PARA HELADOS AL LICOR CREMA DE VAINILLA BOLS o CREMA DE CACAO BOLS, 4 copitas - Azúcar, 1 taza - Agua, 1 taza - Yemas de huevo, 5 - Claras de huevo, 2 - Crema de leche batida, Y.l litro. Hervir el azúcar y el agua hasta ohtoncr un a lmíbar a lgo espeso. l\i[ic11tras se baten las yemas, echar el almíbar bie11 caliente, ba– t iendo continuamente hn.sta que la preparación esté bien fría. Agregar la Crema de Vaini lla Bols o lu. Crema de Cacao Bols, las dan1s a punto de 11ieve y la crema

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