1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

INTRODUCClON

Este libro está dedicado a las dueñas de casa que anhelan dominar el arte de preparar un cocktail como el mejor recurso práctico para agasajar a las visitas, celebrar un brindis, rendir culto a la amistad. La formalidad técnica ha cedido paso a la uti– lidad práctica, de modo que, en lugar de clasi– ficar los cocktalls por su categoría - de acuerdo con la nomenclatura universal - hemos prefe– rido agruparlos de acuerdo con la bebida básica que los integra. Por esa misma razón, hemos dedicado la se– gunda parte del libro a la preparación de bo– caditos salados .complementarios. La intención - vedada por quienes consfderan que un cock– tail debe paladearse solo - contempla nuestra modalidad latina: estamos acostumbrados a sa- . borear la bondad de una mezcla acompañándola con un excelente refuerzo de bocaditos tentado– res - "variedades de copetín" - donde están permitidas las más audaces combinaciones.

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