1964 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 2° EDICIÓN

Jerez de la Frontera. D'entro de sus contornos que co· mienian en Sanlúcar de Barramecla por el Norte se ex– tiende hasta el puerto de Santa María, en su parte Sur, teniendo como límite por la parte Este, la propia ciudad de Jerez, que produce los más finos vinos que le dan justo renombre. La antiquísima ciudad de Jerez, cuyo nombre tomaron los excelentes vinos que produce la región, ya era cono– cida en tiempos ele la colonización romana por Ceret, más tarde, durante la dominación árabe, se denominó Xeres) o sea Scheris) que es el equivalente árabe. Los ingleses, que siempre mostraron especial predilec– ción por este producto, lo denominan Sherry> que posi– blemente responda a una corrupción de lenguaje del primitivo nombre. Su genio máximo en la literatura: Shakespeare, enalteció en algunas de sus obras, las excel– sas virtudes de este gran vino. Los comerciantes ingleses. importaban en gran escala y a la vez realizaban excelentes negocios reexportándolo a los vastos dominios de la comunidad britcinica. El cálido sol de Andalucía da a las uvas un perfecto grado de madurez; cuando és tas están en sazón, comienza la vendimia en las "albarizas'', denominación vulgar que se

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