1964 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 2° EDICIÓN

FERNET: Aperitivo amargo de gran consumo mun· dial, procedencia italiana, elaborado originariamente en la ciudad de Milán desde el año 1845. Es una bebida de excelentes propiedades, entrando en su preparación una variada cantidad de plantas aromáticas. De color fuerte· mente oscuro, produce al adicionarle soda una espuma muy compacta. Es muy indicado para tomar con Ver· mouth, Hesperidina, Pippermint, etc., actualmente se ela· bora en el país. FERRO QUINA: Bebida de origen italiano, producido por la casa Bisl.eri. Su sabor es ligeramente amargo y el color oscuro. Posee excelentes cualidades aperitivas. FORBIDDEN FRUIT: Licor americano de delicada fragancia. Fabricado a base de grappe fruit y naranjas. Ligeramente dulce con cierto resabio amargo, que pro· duce un original contraste en su degustación. Es de color rojo intenso y fuerte graduación alcohólica. GUINDADO: Producto similar al Cherry Brandy, ela· borado a base de guindas, algo más azucarado que éste. Agradable al paladar. Esta bebida se fabrica con muy des· tacada calidad en el Uruguay. GUIGNOLET: Bebida de origen francés, fabricada en Bourguignón, por un procedimiento de destilación simi– lar al cognac. En su elaboración, entra el jugo de una variedad de cerezas negras. GRAND MARNIER: Un gran licor francés, que pro· cede de la zona donde se elabora el mejor aguardiente de cognac: la Grand Champagne. Dentro del corazón de esa región privilegiada la casa Marnier tiene extensos viñedos, cuyas uvas emplea para fabricar este delicioso licor, en

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