1964 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 2° EDICIÓN

que este licor conserve una apariencia de cristalina trans– parencia. PRUNELLE: Nombre de un excelente licor de origen francés, fabricado a base de la pulpa de ciruelas, en la región de Borgougne. Ligeramente dulce y de un paladar exquisito por excelencia. PASSION FRUIT JUICE: Bebida elaborada a base de jugo de frutas, procedentes de Australia, Nueva Zelan– dia y Sud Africa. Se fabrica en dos tipos: dulce y seco. PIPPERMINT: Bebida procedente de Francia, espe– cie ele aguardiente perfumado con esencia de menta y otras plantas aromáticas, de un color verdoso y sabor intenso. Muy refrescante y estomacal. PINERAL: Aperitivo oscuro preparado a base de cás– caras de naranjas amargas, de una graduación alcohólica de 36º. Producido por el establecimiento Pini Hnos. y Cía. PINKEL: Aguardiente extraído de la fécula de la patata, fabricado en Noruega. PULQUE: Bebida mejicana, se elabora del jugo de una planta cactácea por el procedimiento de la destilación. Se consume abundantemente en los Estados de México Hidalgo y Puebla. PISCO: Aguardiente procedente del Perú, fabricado con uva moscatel.

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