1964 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 2° EDICIÓN

tarse de una bebida semejante, en la que se sigu'en pro– cesos de elaboración coincidentes, se distinguen por sus variados matices de color y "bouquet" original. Los más conocidos y que tienen mayor aplicación en la cocktelería son el Negrita, o tipo Jamaica y el Bacardi, conocido por Rhum cubano. Se fabrica en el país, en los diversos tipos, logrando obtener similares de gran calidad. SVENSKPUNCH: Aguardiente de origen sueco, muy parecido al cognac, preparado con yemas de huevo. Be– bida estimulante y nutritiva. STREGA: Delicado licor de procedencia italiana, en su elaboración se emplean diversas e~em i3~ aromáticas de plantas seleccionadas. De un color amarillo dorado. Ela– borado en el país por Martini & Rossi S.A. SIGAN!: Especie de Caña elaborada en Bolivia. TRESTER: Aguardiente obtenida del orujo de cierta variedad de uvas de las cuales se elaboran los vinos del Rhin. TEQUILA: Bebida fuerte, de 45 grados, producida mediante la destilación del zumo que se extrae de una cactácea llamada "Maguey" se fabrica en el Estado de ] alisco, Méjico. Se consume en gran escala en ese país. WHISKY RYE: Es esta bebida una variedad de whisky elaborado de la destilación del centeno fermentado. Se fabrica en Canadá y Estados Unidos de América. Su sabor se asemeja al Bourbon, aunque resulta algo más seco al paladar. Es el tipo de whisky ideal para preparar el mun· dialmente conocido "Manhattan".

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