1964 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 2° EDICIÓN

lo hace :incomparable. Se produce en tres tipos distintos: el Lágrima Christi, Moscatel y Pedro Ximénez, cuya cali– dad excepcional los convierte en excelente tónico. OPORTO: Estos vinos generosos de fama universal, proceden de Portugal y se cosechan en regiones ribereñas, que siguen el curso del río Duero, desde Baqueiros hasta Barca de Alva. Esta demarcación geográfica es oficial– mente protegida por el gobierno portugués. Es un vino licoroso, dulce y superior a los 16 grados, por adición de aguardiente vínico, que se agrega en el acto de envasijamiento en toneles de madera. Como en todos los vinos, en éste, por excelencia, el Liempo obra en él una transformación milagrosa, el añe– jamiento hace que este vino se convierta en un verdadero néctar. MARSALA: Vino generoso de origen italiano. Se co– secha en la región de Trapani, muy conocido en todo el mundo por sus destacadas cualidades. El proceso de elabo– ración y añejamiento sigue una línea muy parecida a sus congéneres de Portugal.

GRANDES VINOS DE MESA

RHIN Y MOSELA: Famosos vinos alemanes de la Región del Palatinado, de uvas cosechadas sobre las már– genes que siguen el curso del río del cual toman el nom– bre. El vino del Rhin propiamente dicho, procede del Riem~1essen y Pfalz, comarcas en las cuales tienen origen los más destacados tipos de este gran vino, mundialmente

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