1964 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 2° EDICIÓN

apreciado, entre los que se distinguen; el Liebfraumilch, Nierteiner, Oppenheimer. Sobre las colinas del Mosela, se cosechan la variedad de uvas q~1e sirven para elaborar los deliciosos vinos conoci– dos por su homónimo. Estos vinos son algo más ligeros que sus congéneres mencionados. De una transparencia cristalina, más secos, con cierta acidez que los caracteriza y una efervescencia que los acerca al champagne. Sus prototipos son: el Zeltinger, Piesporten, Treppchen, etc. BURDEOS: Esta zona vinícola está comprendida ex– clusivamente en el departamento del Gironda y especial– mente en las comarcas vecinas a los cursos de los ríos Garona, Dorcloña y Gironda. Sus prototipos son: el Me– doc, Graves, Sauternes y Saint Emilionnais. BORGO:ÑA: Las uvas con las cuales son elaborados los grandes vinos de la Borgoña, proceden de viñedos situados en el flanco de las colinas de Cote d'Or, entre Dijón y Santenay. Trátase de vinos de gran calidad y de mundial renombre. Sus prototipos son: el Chambertin, Clos de Vougeout, Pommard, Volnay, Meursaulr. CHABLIS: Gran vino blanco francés, elaborado con uvas blancas "pinot" cosechadas en la región que bordea el río Serein, entre Clichés y Maligny. Universalmente conocido por su gran calidad, posee un fino "bouquet" y un delicado aroma de viñas en flor. CHIANTE: Vino italiano, procedente ele la provincia de Siena, en una comarca que comprende los términos municipales de Raclda, Castellina y Gaiole. Se extiende

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