1964 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 2° EDICIÓN

' tanibiéh. a los municipios de Castelnouvo, Hefardenga y Greve de la provincia de Florencia. Estos vinos son de una finl.ira y un perfume muy agradable y un hermoso color rubio intenso. BARBERA: .Vino tinto de gran cuerpo, procedente de Astí, de muy grato sabor, delicado perfume y pastoso al paladar. Se elabora también en tipo espumante. GRIGNOLINO: Producido en la comarca de Porta– comaro, reúne un delicado perfume, mucho cuerpo, resul– ta sumamente agradable al paladar. Su color es ele un tinte granate vivaz. VINOS ESPA:ÑOLES: Se distinguen los procedentes de Rioja y otras comarcas que elaboran vinos de gran calidad, los más famosos son: el Valdepefi.as, Marqués de Riscal, Piorato, Alella, Mancha, Riveiro, etc. PULPA DE ANANAS: Pr'oducto ·concentrado al cual se le adiciona una: determinada cantidad de azúcar. En su fabricación se utiliza el ananit al cual se le extrae el jugo y la pulpa. Para su envasamiento se utilizan tarros de hojalata cerrados al vado. Por su agradable paladar y delicado aroma, es especialmente indicado en la prepa– ración, de los más·variados cocktails. PULPA DE FRUTILLA: Se elabora por procedimien– tos similares al anterior, indicada para sustituir a la frn: JUGOS DE FRUTAS Y REFRESCOS

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