1964 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 2° EDICIÓN

Su condición de jefe y la responsabilidad que asume, determinan sus atribuciones. Los directores del estableci– miento o superiores jerárquicos, deben escuchar sus suge– rencias y atender sus reclamaciones, así, como, investirlo de la necesaria autoridad para impartir órdenes y deter– minar obligaciones al personal que lo secunda. Debe proveérselo de todos los elementos necesarios para desarro– llar ordenadamen te el trabajo y abas tecer el bar de toclas las mercaderías que éste estime necesarias. Por su parte el barman debe cuidar el perfecto orden dentro del mostrador, aprovisionarse de acuerdo a las necesidades e.liarías, asignar tareas, hacer indicaciones oportunas y no ocultar ninguno de sus conocimientos profesionales a quienes le secundan en su función.

Pídalo así!

JUGO DE LIMON .. MINERVA

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