1964 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 2° EDICIÓN

Postulados de 1 Barman Perfecto

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1 Q - Considere su profesión como un verdadero arte y trate de man tener bien alto su prestigio. Complete sus conocimientos prácticos con los puramente teóricos. Es– fuércese por asimilar y ampliar en lo posible su instruc– ción general. No desdeñe la posibilidad de aprender algún idioma; el cocktail tiene alma universal. 29 - Realice su trabajo con verdadera vocación, tómelo ron c.ariño y (le.rlic.ílción. No sr. deje dominar por la rutina, manténgase al corriente de todas las oovecladcs dentro de su profesión y sobre todo trate de cumplimentar los gustos del cliente. 39 - Los cocktails que perduran a través de1 tiempo, no son mezclas antojadizas o circunstanciales. SinLesis tle felices hallazgos, constituyen la piedra angular tle su pro– fesión. AMtptese fielmente a sus fórmulas originales. 49 - Tenga en cuenta que el cocktail es por antono– masia una bebida de lujo, cuya demanda se acentúa en los ambientes distinguidos y quienes lo beben son general -

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