1964 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 2° EDICIÓN

bles bar, que le será factible hallar en casas especializa. das, y tenga en cuenta especialmente, los elementos J utensilios que se mencionan más adelante, seleccionando los que estime imprescindibles. También si lo cree opor· tuno puede mandar instalar un pequeño bar en su resi· dencia, aprovechando un ambiente adecuado, siguiendo para ello las normas expuestas y limitándose a lo esen– cialmente necesario. En la sección respectiva hallará Ud. todas las bebidas que estime necesarias para equipar su bar. No obstante, con estas seis bebidas principales, podrá Ud. preparar múl– tiples cocktails, son ellas: el Champagne, Jérez, Cognac, Whisky, Vermouth y Dry Gin. Para perfumar algunos de ellos le bastará con usar el fütter Angostura, empleándolo muy moderadamente, en forma de gotas. Elementos de trabajo: Batidor eléctrico, batidoras de metal, vaso de composición, coladores para cocktails, co· laclores para frutas, exprimidores, botellones para gotas, cepillo para rallar hielo, pinche para hielo, cuchara es· piral, espolvoreaclores para canela, sal de apio, celusal, etc. Batidor chico

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