1964 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 2° EDICIÓN

Recomendaciones

Algunas normas que no debe Ud. olvidar.

La pulcritud, el aseo, el buen ordenamiento y la estética en la presentación, impresionarán favorablemente a sus clientes y se formarfo ele Ud. un excelente concepto. Procure no usar en ningún caso copetines previamente preparados en b'otell as, piense que el encanto de un cock– lél il, está en el espectáculo de su preparación. Procure trabajar con absolu ta seguridad, esfuércese en ser lo rn{ts exacto posible. Nada sorprende más agradable– mente al público que la precisión que Ud. demuestre en es Le sen ti do. Evite Lomar con las manos el hielo, frlltas, o todo aque– llo que tome contacto con el líquiclo, que va a integrar el cocktail que se dispone a preparar. No disponga más fruLa aco11dicio11acla, que la necesaria para cada horario de aperi tivo.

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