1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

mente fosfatos- nec·esal'ic·s para huesos y tejidos ner– viosos. La cerveza es un álimento que los estU!diows dieron en llamarle por sus. valores nutl"iti vos "pan lí· quiclo'', y durante la gTan g1Jcrra, en algunos países lns tarj·etas de racionamiento se cntr·egaban indistinta– ·mente para pan o cerveza. f;a cerv.eza compensa el desgaste de t ej idos huma- 11os, .produci'do por el efecto ele una actividad mental ti física excesivas".

Poder nutritivo de J.a Cerveza

500 grs. r1e cerveza equivalen a : 192!) grs. c<1ldo de (:ame; 325 grs. de pescad0; 385 ·grs. de leche; 105 grs· el e pan ¡ 225 grs. de crirue; 284 gn;. de papas.

FERM!ENTOS DE LA CERVEZA

"Mastique despacio", un consejo clásico que nadie cumple. La CERVEiA contiene mm ca ntidacl ele fer– mentos activos, que ril ponerse en contacto con las paredes del estómago, rea1iza.n sobre ellas tma acción m·eicán~ca de limpfoza, ql1c elimina rá,pid·amente ]as toxinas que puedrin acumular malos alimentos. En apoyo, tenemos la vieja receta ele lev~rlura dP, eerveza para purificar la sangre y eomba tit' las enfer– merlacleR de la pi el, que casi siempre tiench su origen en m.alas digestiones.

·E.N SUMA: LA CERVEZA

E·s una el eliciosa bebiela suministrada por la Natura– J ez11, puesto que malta de cebada, lúpulo y agua son mis únicos componentes· Un alimento de primer orden, ya que apo-rta calo– rías y vitaminas al organi5mo Jmmano.

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