1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

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Cantidad é!a frntai' . . . . . . . . . . . . . • . . . . . . . . . . . . . 72 Cañoncitos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320 Cerveza . .... . ................ .. ............. . Oha.mpagnc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. ... ....... . ,, ..... ...... ' .... .. ' ' .... . .. .... ' .. Oharlotte ..... ........ ........ . ..... . .. .... . . Cforificaeión azú«ar ........... . . ...... . . . ... . Cloricots, frutas frnppé . . . . . . . . . ... . ..... . .. . Cobblcrs ............. . ... ..... ............ . Cócteles Internacionales . . ....... . ........... . CoJ.lins .. .. ........ . ......................... . C'6cteles, como d.cl-.~ servirse . . . . ............ . Consejos i)relimi nares . . . . . . . . . . . . . . . .... . . . Cognac Reserva San J uan . . . . . . ............ . Cóctel Americano, gra.u ... ... ... . . .. . .. ...... . Crcacio·nes dedi·catlns . . . . . . . . . . . ........ . ... . Creaciones E. Antonett.i . . . . . . . ..... ... ..... . Cremas . ........................ .. ........ .. . . ,, ... . .............. ..... ..... .. .... . . . ,, ......... ' .............. .. ..... .. . .. . Crist1:t.leria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Crnstas ... , . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..... , . . . .. .. . Cuatro :funciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..... . Cu.ps ... . .............. .... . . .. ........ . ..... . ........ ............ . ....... .... . ..... . . Coo19rs .. . .......... ... . . ............ . . . ...... . 412 !Hl -±0 ¡ 236 287 221 173 151 17') 61i 70 9:! 7t~ ]4.j 79

Definición, Venuouth, etc. . . . . . . ... , ...... .. . . Digestivos ................................... .

59 10;1

Egg-Noggs ... . ........ .. ................. . . . . Elementos y Rignifir.ac1o . ........ . ...... .. . . Em1)anadas . . . ... ......... .. ................. . En tremeses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .... · · · · . Especialidades varias . . .. . ..... , . . . . . . . . . . .. . ,, ,, ........ .. ........ , , .... n

187 3'i 341 37 l 226 230

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