1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

sazonar con im poquito ele pimienta (no debe agre– garse sn l ni ningún otro condimento que el de·scripto), mézclese bien todo Coloqu e J as rodajas de pa.u ya prepara.da sobl'e una placa, poner sohre cada una la. .Preparación de qtteso y llevarlo a horno caliente hasta que quede algo gra.tinado· (lO rnJs. aprxmte.). Serivil' enseguida. CHIPS AL CIIEDDAR.: Para 20 chips cortados e1} mitades, ag1·ég11ese a un reci1)ie11lC' adecuado y rn pro– porción Jos siguie.11tc.s ingredientes: rallar 1.:1 kilo de queso Cheddar fuerte, un pimiento Ytinle bien pieadi– to: un huevo dmo picado, deshuesar 2 ó 3 aceitu1rn s verdes y picarlas bien, una cucharada ele sal~.a Ket– clmps y 50 gramos el e manteca clen eti

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