1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

el Amontillado, lVIon tilJ.a, Vino c1<' Pasto y otros, 11ero también hay excelentes variecla.c1e,s el.: jrrci 1lul.c2 . entre los que se destaca el Oloroso y el A.morase, entre' los que fi guran el Matnsa lén, Supremo, Ü1'baneja 1 Viña B, Néctai·, Tío Pepe. Soh,rn 47. Garver, t'tc. ·o m.ny Je.ios de J erez c1e Ja Frontera: Re encnerJ1·11 8anlúcar de Bar1·amec1a, alrecleclor ele :·nyo 1meblo se crían lm:. viíícclos quA pro(lucc>n la púlida y clelir.n

ks el::ibora vino ~¡ ele renombre mun– dial. Ya lo· el ijo Cer va ntes en F-11 ".uicen<'iado V¡it1rie~ nt.s'' (11 0 solamente l1abla de los Yitw~ e·spaiiolrs, sil10 qm' tarnl>ién pasa r evisla a los vi no:; italianos, ciue en su tiempo cstahm1 111á8 ·en boga. Y má, al Jiablar ele los de Ttal ia, ('111..revc l'{rndolos con a.lig-1mos griegofl dice : '' ,\l lí <'OIHH·ic>1·011 la })Uav icla d dc•l Treviano, el valor del lV[o111'cl'l'étS<"ó11, la g< 1 11erosi rlacl d~ lo,<:i dos "griego,'.~ Cn 11clía y 80 11111,". da, g·n111iliclacl

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