1980 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 3° EDICIÓN

f ERNET Aperitivo 2margo italiano, de gran consumo mun– dial, elaborado originariamente en la ciudad de Milán, desde el año 1845, aromatizado con plantas medicina– les, excelente estomacal ele color oscuro, produce al añadirle soda una espuma muy conpacta, indicado para tomar solo o con soda, con distintos tipos de vermouth. También se elabora un tipo con menta. FERRO QUINA Bebida de origen italiano producido por la casa Bislery, su sabo r ligeramente amargo, de color oscuro, posee excelentes cualidades aperitivas. GUINDADO Producto similar al cherry brandy, elaborado a base de guindas, algo más azucarado que éste, muy agra– dable al pal~dar. Esta bebida se fabr ica con muy des– tacada calidad en el Uruguay. GUIGNOLET Nombre que recibe el cherry brandy francés. GRAND MARNIER Originario de Francia, elaborado en la destilería I.:a– postolle en Neauple-Le-Chateau, una de las más mo– dernas de Europa. Louis Alexandre Marnier, yerno de Eugene Laposto– lle, después de experimentar con la mezcla a base de cognacs ~eleccionados y naranjas exóticas (cáscaras) logra el ltcot que lleva su nombre. Solamente Ja sabia me~cla de cognacs de la Charentc y el espíritu de na– r~n1.as amargas! tras una larga maduración y enveje– c11111ento, permite el logro de este magnífico licor. Se bebe en cop~ de cognac o de licor y también se uti-

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