1980 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 3° EDICIÓN

liza en coctE>lería. Se elabora en dos tipos, cinta ama– rilla y roja siendo esta úl tima de mayor graduación .alcohólica. ORAPPA Aguardiente italiano obtenido de la destilación del orujo de la uva, de alta graduación alcohólica. OINGER ALE Bebida refrescante de origen inglés> elaborada con jengibre, de sabor agrio y picante, se utiliza como com– plemento en los "highbalIs". ORANADINA Jarabe no alcohólico, obtenido del fruto ll amado granada. GALUANO Licor ital i~ino de color amarillo, con un a gradua– ción de 409. GUINNES Cerveza negra: elaborada en Irlanda. GOLWASSER Licor alemán, elaborado con cáscaras secas de na– ranja y con unas laminillas de oro, tan livianas y fiirns que no se sienten sobre la lengua y refl ejan su luz cristalina a través del licor transparente. GINEBRA Se denomina ginebra a la bebida obtenida por fer– mentación de cereales, posteriormente redestil ada en presencia de bayas de enebro, hidratada a no menos de 39 grados.

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