1980 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 3° EDICIÓN

del siglo XVIII. Uno de esos cuadros muestra la si– guiente leyenda, "Drunk for a Penny, dead drunk fo r tuppence", que podría traducirse como "Borracho por un penique: muy borracho por dos peniques". A pesar que muchos sociólogos de izquierda, les gustaba deci r que los pob res estaban ahogando sus penas, lo más probable es que esto se debía a su pre– cio muy accesible y que el expendio se realizaba du– rante las 24 horas. Para contrarrestar esta situación, .el gobierno decide grabar el galón de Gin (4,543 li– tros), con un impLtesto de 20 chelines; esta medida provocó gran disconformidad entre el pueblo, pero el gobierno mantuvo esta medida, considerando que por un lado los casos de embriaguez disminuían y por otro se conseguf;,i un buen recurso para el tesoro público. Si bien en principio fue una medida acertada, muy pronto hubo que modificarl a, pues se incrementó Ja destilac ión clandestin a, Jo que aparte de afectar la re– caudación fiscal, nadie tenía la segur idad que dicho producto, llO a[ectara Ja salud del consumidor. El gobierno, para subsanar estos males, aplicó im– puestos más razonables y de esta forma consiguió eli– minarla, pue~· dicha actividad dejó de ser redituable, al menos para la producción ilícita. Se reglamenta la fabr icación de alcoholes y bebidas alcohólicas y se .erohíbe, que los pequeños destilado– res vendieran al por menor, permitiendo que sólo el'a– boraran y vend ieran, aquellos que por su importancia y procedimiC'ntos, ofrecieran garantías suficientes. Me– jor regulada la producción con una adecuada presión fiscal, hicieron que la industri a creciera con serie(jad y garantía. En la aromatización del Gin, se emplean diver~os tipos de raíces, bayas, cáscaras, etc., que son impar-

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