1980 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 3° EDICIÓN

MEZCAL Aguardiente de origen mejicano, obtenido de Ja des– til ación del aguamiel extraído del corazón del maguey. OPORTO Vino generoso de fama universal elaborado en Por– tugal, con una graduación superior a los 16 grados, por adición de aguardiente vínico, que se agrega en el momento ele envasijamiento en toneles de madera. Como en todos los vinos, en éste, por excelencia, el tiempo obra en él una transformación milagrosa, el añejamiento hace que este vino se convierta en un verdadero néctar. MARSALA Vino generoso de origen italiano, se cosecha en la región de Trapani, muy conocido en todo el mündo por sus dest<.cadas cualidades. PARFAIT AMOUR Licor exótico, tiene un color que oscil a entre el rubí y el lila, el sabor básico del parfait amour proviene de las fl ores. PRUNELLE Licor de origen francés, de la zona de Bourgogne, es una fina y equilibrada combinación de ciruelas selec– cionadas con cognac añejo, de sabor levemente amar– go que resalta el bouquet del cognac. PULQUE Bebida fermentada que se elabora en Méjico, del jugo de las hojas del maguey.

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