1980 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 3° EDICIÓN

STREGA Lico r !~alí an.o de color am3rillo, empleándose e11 su claborac1on hierbas aromáticas, con un a grnduación alcohólica de 42,5 grados. SAKE Vino japonés, elaborado de la fe rmentación de arroz considerada bebida nacional, tiene una graduación qu~ va de 12 a 17 grados. Se bebe en pequeños receptácu– los de porcelana, permitiéndose calentarl o a la tem– peratura ambiente en las épocas fr ías. TIA MARIA L!cor originario de Jamaica, con delicado sabor a cafe. En nuestro país lo elabora Hiram Walker S.A. TEQUILA Aguardiente mejicano, obtenido de la fermentación y posterior destilación, de una variedad de "Agave o Pita" ll ama~a maguey o. ágave tequilana. Los ágaves que proporc10nan los me1ores productos se encuentran en el estado de Jalisco. Se elabora con •una gradua– ción de 40 grados. TRIPLE SEC Similar al curacao bl anco. TURBA Especie de carbón natural que se usa en la elabo– ración del wh.isky para secar la cebada malteada y que le transmite ese ahumado tan característico for– m a~o por musgos y hel echos en Jos pantanos, donde sufneron una carbonización biológica. El color de la

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