1980 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 3° EDICIÓN

35 gramos de whisky 35 gramos de coñac 2 golpes de rhum ti po Ja– maica 1 golpe de Crema de cacao marrón '2. y>I res. 3n:'~~ ¡"' ~ 50 gramos de Dry Gin 15 gramos de j'ugo de limón Y2 clara de huevo 5 gramos de granadina Estilo argentino, cambiando el jugo por ve rmouth seco. Decorar con una ramita dr menta sobre la espuma. 65 gramos de Dry Gin 5 gramos de vermouth se– co Zumo de piel de limón 15 gramos de pisco 10 gramos de kirsch 1 golpe de crema de ca– cao marrón 1 cucharadita de azúcar impalpable 100 gramos de leche fresca En donde existe mucha de– manda ésta se hierve pre– viamente con canela en rama y luego se mantiene en heladera.

CORAZON DE INDIO Refrescado. Copa de cóctel.

CLOVER CLUB Batido. Copa de cóctel.

CLARITO Refrescado. Copa de cóctel.

COLA DE MONO Servido en copa de 140 gramos.

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