1980 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 3° EDICIÓN

CUBA LIBRE En vaso de trago largo con hielo.

l rodaja de limón 25 gramos de rhum tipo Ja– maica Terminar con Cola, acompa– ñar con cuchara larga u revolvedor. Cortar la cáscara de un li– món en espiral e introdu– cirlo colg¡ándola del borde de un vaso trago largo con hielo. 25 gramos de coñac Terminar de llenar con Gin– ger Ale. En copa de Champagne (flauta) previamente en– friada, .coloque en el f an– do de la copa 1 un terrón de azúcar, con gotas de bitter Angostura. Deslice el champagne rr;o sobre la copa ligeramente inclinada hasta llenarla, y perfume con zumo de cor– teza de limón, dejando és– ta en su interior.

COGOTE (Horse neck)

COCTEL DE CHAMPAGNE

60 gramos de ron blanco 1 O gramos de jugo de limón l cucharadita de azúcar impalpable.

DAIQUIRI Batido. Copa de cóctel.

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