1980 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 3° EDICIÓN

l terrón de azúcar humede– cido en agua 2 golpes de bitter Angos– tura 50 gramos de whiskey Ame– ricano Bordear el azúcar con el An– gostura por el interior del vaso, con la ayuda de un pisón o de una cucharita, hielo, 0 rodaja de naran– ja, una cereza y un (twist) zumo de corteza de limón sobre la superficie dejan– do éste en su interior. 30 gramos de jugo de naranja 30 gramos de Jugo de ananá 25 gramos de pulpa de frutilla 15 gramos de jugo de pomelo 5 gramos de jugo de limón Este cóctel es esencialmente a base de jugos de frutas, en consecuencia pueden usarse tantas variantes como se estime oportuno, no obstante su color debe oscilar entre el rosa claro y el rojo.

OLD FASHIONED

PRIMAVERA Batido. C,opa flauta.

- 138 -