1980 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 3° EDICIÓN

20 gramos de coñac 60 gramos de jerez 2 yemas de huevo 2 cucharaditas de azúcar impalpable. Espolvorear con canela so– bre la superficie. 50 gramos de ron blanco 25 gramos de rhum tipo Jamaica 15 gramos de Apricot Brandy 10 gramos de jugo de limón 25 gramos de jugo de naranja 25 gramos de jugo de ananá 1 cucharadita de azúcar impalpable. Terminar con rhum Deme– rara (75Q) flota ndo sobre la superficie.

VAINA CHILENA Batido. Copa tipo champagne

ZOMBIE Batido. Vaso Zombie con hielo.

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