1980 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 3° EDICIÓN

COOLERS Trago especial para el período estival, se sirve en vaso tipo Collins, agregando azúcar disuelto en agua o jarabe de goma o granadina o cualquier tipo de jara– be con hielo, una espiral de limón y una medida de la bebida deseada (Whisky, Gin, Apricot Brandy, men– ta, etc., c;ompletándolo con Ginger Ale. COBBLERS Los Cobblers son bebidas esencialmente decorativas y muy refrescantes; se prepara en la copa de agua, con hielo picado fino y fruta de estación en pequeños trozos (Macedonia). Generalmene se realizan a base de vinos (jerez, oporto, borgogna, pero también se elaboran con whisky, ron, coñac, etc.) .

79 Regimiento Cobbler 20 gramos de coñac 30 gramos de jer~z 30 gramos de whisky Sobre Ja· superficie depo- sitar una cucharadita de rhum de Jamaica.

Sherry Cobbler 2 golpes de cherry brandy 20 gramos de coñac 60 gramos de jerez Cubrir la superficie con una ro_daja ·de naranja rocia– da con rhum de Jamaica.

CRUSTAS

Bebida de origen americano, se prepara en forma muy parecida al Cobbler, difiere de éste por el hecho de no _agregarle fruta, su principal característica con– siste en decorar la copa con ·un borde de azúcar cris– talizada y una espiral de cáscara de limón en su in– terior.

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